다가온 봄과 함께 겨울 동안 잠들었던 입맛을 깨울 시간이 왔다. 당신의 식탁에 이탈리아를 불러올 이탈리아 전통 음식을 소개한다. 파스타와 피자를 생각했다면 오산이다.

<라자냐>

이제는 한국에서도 널리 알려진 이탈리아 대표 음식 중 하나인 라자냐. 지역에 따라 레시피는 조금씩 다르지만, 다진 고기와 토마토소스, 각종 채소와 치즈를 겹겹이 쌓아 올려 만든다. 그대로 오븐에 구워 여러 가지 식재료의 풍기를 동시에 즐기는 맛이 일품이다.

<뇨끼>

이탈리아 파스타의 한 종류로, 한국의 수제비와 비슷한 음식이라 생각하면 쉽다. 흔히 감자를 이용해 만든 감자 뇨끼가 대표적으로, 토마토와 바질 등 다양한 소스와 버무려 여러 스타일로 응용한다. 최근 한국에도 다양한 뇨끼 음식점들이 생기는 만큼, 면 파스타 못지않은 사랑을 이어갈 예정이다.

<깔조네>

반달 모양의 반죽에 토마토와 채소, 고기 등을 넣어 만든 음식으로 이탈리아 대표 스트리트 푸드다. 보통 커다란 접시 위에 샐러드와 함께 곁들여 먹으며, 취향에 따라 깔조네 안의 재료를 조합하는 재미 또한 상당하다.